Ở nước ta việc nghiên cứu sản xuất bột chè từ lá chè tươi còn rất hạn chế trong khi đây đang là hướng đi được nhiều nước phát triển trên thế giới chú trọng đầu tư , nghiên cứu , chế tạo 1 hệ thống thiết bị sản xuất bột chè là rất cần thiết nhằm tạo ra một sản phẩm mới mang thương hiệu Việt Nam ,đó cũng là ý tưởng ra đời của hệ thống thiết bị máy sấy phun ứng dụng sản xuất bột chè xanh của tác giả.

Máy sấy phun. Ảnh: visong.vn

Máy sấy phun là thế hệ máy sấy công nghiệp sử dụng công nghệ sấy phun để làm khô sản phẩm , hiện nay hầu như tất cả các loại sản phẩm đặc biệt là thực phẩm đều cần phải trải qua giai đoạn sấy để gia tăng thời gian sử dụng , dễ dàng vận chuyển và bảo quản được lâu hơn . Sản phẩm của chiếc máy sấy phun là các loại bột tinh chất như bột chè xanh , bột chùm ngây , tinh chất vối hay tinh chất nghệ , thiết bị sấy phun là một trong những thiết bị quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm các loại bột tinh chất này .Tuy nhiên thiết bị này đòi hỏi có hàm lượng công nghệ cao , phần lớn các máy sấy phun hiện có của nước ta phải nhập từ nước ngoài rất đắt tiền khoảng 120 nghìn đến 200 nghìn đô la mĩ , do đó việc nghiên cứu công nghệ , thiết kế và chế tạo thiết bị sấy phun có tính cấp thiết và thực tiễn cao.
Nguyên lý cấu tạo:

- Thiết bị sấy phun gồm có buồng sấy, vòi phun , bộ phận cung cấp khí nóng , bộ phận thu hồi sản phẩm sấy và bộ phận điều khiển .

- Tại máy sấy phun nguyên liệu được bơm vào buồng sấy tới đĩa phun , đĩa phun quay ly tâm với tốc độ cao lên tới 20000 vòng 1 phút , ở số vòng quay này dịch lỏng được xé tơi thành hạt nhỏ dạng sương mù, không khí từ ngoài được đốt nóng đến 150 -250*C , khí nóng và nguyên liệu ở dạng sương mù tiếp xúc với nhau dịch lỏng được làm khô trong thời gian rất ngắn từ 3 cho đến 5 giây, sản phẩm khô được thu gom tại bộ phận thu hồi sản phẩm , năng suất của chiếc máy sấy hun là 2kg sản phẩm bột khô 1 giờ, giá chế tạo là 150 triệu 1 chiếc máy.